Команда PerSpace проанализировав рынок и конкурентов создала уникальную концепцию формата гранд-кафе. Этот формат появился в связи с тем, что мы были ограничены в площади и не имели возможности разместить технологическую зону кухни для ресторан полного цикла.
Но мы нашли выход и обратили все минусы в наши плюсы. Был создан уникальный проект по своей философии. Мы задумались с заказчиком о том, как мог бы выглядеть современный купец. Чем бы он интересовался, как бы он выглядел и где бы с удовольствием проводил время? Так родился наш «Предприниматель». Ресторан, где можно окунуться в традиции и почувствовать себя купцом 1-й гильдии. Была создана философия заведения, традиции и продуманы стандарты обслуживания.
Фирменный стиль, подача меню и встреча на входе в ресторан-мы продумывали все мелочи и отобразили это в концепции. Интерьер в нашем исполнении был завершающим аккордом проекта.
Изначально помещение под этот проект вызывала много вопросов,так как не соответсвовало техническим требованиям.Мы долго обсуждали возможности и наконец-то все решили.Формат ГРАНД-КАФЕ!То есть ,если говорить понятным языком-это и не ресторан ,и не кафе.Вот так!
Когда мы беремся за концепцию,то самое важное для нас -это зацепиться за идею и придумать интересную историю.Помещение в Центральном доме предпринимателей подтолкнуло нас на мысль о связи времен.А что,если нас связать купечество и предпринимательство?Ведь по-сути это одно и тоже,но лишь разное время со своими правилами.
Интерьер полностью соответствует нашей идеи.Мы представили что современные предприниматели-это продолжатели купеческих традиций.Это место для дружеского чаепития.Мы продумали формат чайной лавки в нашем гранд-кафе,так как продажа чая имеет древнюю историю,то мы с нее и начали.
Продуманы все детали.Из обычного прямоугольного помещения мы сделали пространство ,которое полностью соответсвует концепции.Дух мануфактуры при небольшой высоте потолка?Ну а почему бы нет!
Место для деловых завтраков и ланчей,а вечером приятная музыка и легкий ужин.Переговоры в такой обстановке пройдут в более дружеской атмосфере.
